一刷到做饭菜的视频，我就特别爱看。

但有时候也很困惑！比如做红烧肉，许多美食博主，都是把肉切成肉块之后得用开水焯一遍。

我总觉得用水焯肉块，肉里的营养成分会流失。

菠菜，青菜之类的我焯水，因为可以去掉草酸。

但是做红烧肉，我却从来没焯过水。

还有，在做面食的时候，有的博主还用筛子把面过一遍筛。

我不懂这是什么原理，但是我觉得真的是多此一举。

你过完筛，原封不动的拿锅去蒸也可以，松松散散的。

根本不是这样子，筛过之后照样用手揉啊搓啊，我觉得是一点用没有。

也许中国的美食博大精深，各个地方做美食也许有区别。

但是肉已经切成块了，用水焯一遍，做面食的时候用筛子再过一遍，我就觉得有些多此一举。

尤其西红柿炒鸡蛋的时候，有的炒菜之前先用油把锅热一下，然后把油倒出来重新放油开始炒。

把鸡蛋炒熟盛到碗里，重新起油炒西红柿，最后把鸡蛋倒在西红柿翻炒。

我家经常吃西红柿炒鸡蛋。我都是热锅凉油，油热之后把鸡蛋先炒熟。然后把鸡蛋扒拉一边儿，再把切好的西红柿倒鸡蛋里翻炒一下就完活，真的觉得很省事！

屏幕前的广大好友，你们是怎么做饭做菜的呢？