糖醋土豆鸡蛋

调配料汁

2勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉，加入半碗清水搅拌均匀

制作步骤

1. 土豆切成小丁，火腿肠切片，鸡蛋打散备用

2. 锅中油热，倒入鸡蛋炒熟，盛出放置一旁

3. 同一口锅放入土豆丁，煎至两面金黄

4. 下入火腿肠，稍微煎制片刻

5. 把炒好的鸡蛋倒回锅中

6. 淋入调好的料汁，撒上葱花翻炒均匀

7. 开大火收汁即可出锅

📌土豆丁可以提前清水浸泡，洗掉表面淀粉，煎的时候不容易粘连，口感会更酥脆。