2017年，孟非和黄磊一起在南京开了一家叫“黄粱一孟”的火锅店，朋友好心提醒:“这名字不吉利，赶紧改”，孟非却回怼:“我压根不信这些玩意”，结果两年后，火锅店就倒闭了。

开业初期，凭借孟非、黄磊的国民知名度，这家扎根南京德基广场核心商圈的高端火锅店，一度掀起全城打卡热潮。

二人因综艺结缘，私下偏爱火锅美食，孟非深耕线下餐饮有“孟非的小面”铺垫，黄磊“黄小厨”的亲民美食人设，更是为门店叠加了双重流量buff。彼时，流量即是热度，光环即是人气，门店开业即爆红，排队盛况屡见不鲜。

可流量能招来第一次奔赴，却留不住第二次回头。爆红过后，高价低质的争议迅速发酵。食客晒出的消费账单直击痛点：四人用餐消费1100元，招牌毛肚单价高达198元，人均消费逼近300元。

火锅本是大众日常烟火消费，主打高频复购，而非小众轻奢体验。偶尔为明星情怀买单是粉丝的心甘情愿，但让普通消费者为虚高溢价持续消费，终究是违背餐饮市场的底层逻辑。

2017年6月孟非公开回应，认为消费者唯有亲身到店体验、付费消费后，才有资格评判菜品贵贱与口味优劣。这番言论尊重了消费体验，却忽略了市场核心逻辑：菜单是门店的第一张名片，价格是顾客的第一道门槛。大众消费的取舍，从来无需亲身试错，价格匹配价值，才是持久经营的根本。

察觉到客流下滑、热度消退的危机后，品牌迅速开启自救模式。2018年门店接连推出168元三人套餐、298元六人套餐，叠加整月5.9折、学生专属优惠等多重福利。

频繁降价促销，足以印证门店的经营困境。但前期高端定价的标签早已深入人心，后期仓促的亲民促销，反而让消费者心生疑虑：原价的溢价究竟价值何在？优惠褪去后，门店是否依旧不值？摇摆的定价策略，彻底消耗掉大众信任。

明星餐饮最大的误区，便是错把公众关注度，当成稳定的市场需求量。明星光环可以轻松解决“顾客为何首次进店”的问题，却无法破解“顾客为何复购回头”的难题。

餐饮行业的立身之本，从来不是流量与人气，而是稳定的菜品品质、贴心的服务体验、合理的性价比体系，脱离这些核心，再耀眼的光环也终会褪色。

后续工商信息的变更，也彻底印证了门店倒闭是经营问题，与店名吉凶毫无关联。2020年9月，黄磊退出相关公司投资人行列；同年12月，孟非退出企业主要人员名单。

2021年4月，品牌关联公司正式申请简易注销，当初承诺的重新选址、品牌升级，终究沦为空谈。

高端定价从不是经营禁忌，真正的问题是有名无实、价不配位。噱头只能造就一时热闹，深耕品质、贴合市场、敬畏消费者，才是所有实体生意的长久王道。