晒图笔记大赛 参加这晒图笔记大赛，我必须来分享锅包肉正宗做法。
先准备猪里脊肉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜。把肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制。再调面糊，用淀粉和水，比例大概 2:1。将肉片裹上面糊，下热油锅炸至定型捞出。等油温升高，再复炸一遍，让肉更酥脆。
调汁也关键，碗里放糖、醋、生抽、盐、淀粉和水，比例大概 3:2:1:0.5:1:2。锅中热油，放葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒香，倒入调好的汁，熬到浓稠，倒入炸好的肉，撒上香菜，翻炒均匀，美味的锅包肉就成啦！