一九七九年，沂蒙地区还是以煎饼为主食。这是沂水的一名农家妇女拿着一块粗粮煎饼作为自己的中午饭。煎饼里往往卷一根大葱或其他的咸菜。这样，她可以一边拿着煎饼一边吃，毫不影响她到任何地方。这名农家妇女就跑到院子里吃煎饼。
当时，粗粮煎饼大多以地瓜干煎饼为主。这名妇女手里的粗粮煎饼从颜色上看就是地瓜干煎饼。地瓜干磨成糊状，摊在鏊子上就成了一张张的煎饼。这样的煎饼虽然口感粗粝，但确实顶饱耐饥。这就是当时沂蒙山区百姓最需要的主食。
他们不舍得用小麦磨面糊摊煎饼。因为，小麦磨成面后往往到逢年过节做面食，如白面馒头。沂蒙山区土地贫瘠，种小麦产量极低，所以每家每户每年打下的小麦很少。相比较小麦，地瓜（红薯）的产量就高很多。山区土地虽然贫瘠，但种上地瓜，施用农家肥，产量也不少。地瓜一度也成为沂蒙山区百姓的主食。
沂蒙山区六十岁以上的农民肯定曾过着一段顿顿啃地瓜的岁月。其中许多人以后看到地瓜就厌烦。因为，顿顿啃地瓜的场景常常浮现在脑海里折磨着他们。犹如过去老北京人冬天顿顿吃大白菜。
如今，城市里烤地瓜虽然价格不便宜，但很受欢迎。尤其寒冷冬天里，下班后吃上一个热腾腾地烤地瓜感觉全身都热乎起来。