吃水煮蛋是“养肝”还是“伤肝”，这事儿得分情况看。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，水煮这种简单烹饪方式也不会产生有害物质，其中的优质蛋白和卵磷脂对肝细胞修复有好处，还能减少脂肪在肝里堆积。从这个角度讲，适量吃水煮蛋能养肝，每天早上吃一个就行。
不过，鸡蛋胆固醇含量较高，要是长期过量吃，可能增加心血管疾病风险，也会给肝脏带来负担，这就算是“伤肝”了。另外，蛋储存得好，质量才好，新鲜的蛋营养也更丰富。除了水煮蛋，燕麦、绿叶蔬菜等食物也有养肝功效，可以搭配着吃。