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新版指南解读:多吃肉、戒加工、选真食物!

这一版确实称得上「颠覆」,因为它整个逻辑都变了。
以往版本是从营养素和热量的比例出发,强调饮食模式,告诉你要吃多少热量比例的蛋白质、碳水、脂肪。
而新版是从食物选择的逻辑出发,在热量比例的基础上,更重视食物种类的选择,提倡「real food 」「whole food 」,而反对加工食物。
以前我们看指南,总是在原版的版本上修修补补改改,一般来说改动不会太大,尤其是叙事逻辑通常是不变的,而这个版本,从逻辑到数据全都变化很大。
个人认为,这种叙事逻辑的转变可能是由于美国人认识到,精加工食物/超加工食物,是美国人饮食中最大的风险,想提高国民健康就需要在这些方面踩刹车。
全篇一个最核心的观点就是:吃真正的食物!