乔尔格的NBA执教生涯起始于2007-08赛季，他先在孟菲斯灰熊队担任了6个赛季的助理教练，直到2013年他被正式任命为灰熊队主教练。乔尔格带领灰熊打出了三个成功的赛季，取得了147胜99负的总战绩，胜率达到59.8%，并且三年均带队打进季后赛。在此期间，他本人三次当选NBA西部月最佳教练。
告别灰熊后，乔尔格前往萨克拉门托执教国王，三个赛季均未能带队闯进季后赛，但在他执教的最后一个赛季，国王队取得了13年来的最高胜场数。
2020年后，乔尔格先在费城76人担任三年助教，又在雄鹿队担任两年助教。在2023-24赛季，他是骑士队的教练顾问。
在进入NBA执教之前，他还有在其他联盟以及NBA发展联盟等共计10年的执教生涯。
根据此前的报道，掘金聘请戴夫-乔尔格的重要原因之一，是掘金管理层要求主教练大卫-阿德尔曼在其教练团队中增加一位拥有主教练经验的助教。
