颖儿在云南野生菌市场买菌子，听到老板说干巴菌1800元一公斤后，她惊的原地跳了起来，捂着嘴不可置信的说：“这么贵啊？”助理也在一旁说：“好贵啊，跟买黄金一样。”
 
云南的野生菌集贸市场，湖南姑娘颖儿站在摊位前，盯着一堆形似枯木、颜色发黑的东西发愣。这是干巴菌。当摊主随口报出“每公斤一千八”的价格时，穿着一身精致套装的颖儿陷入了长时间的沉默。
 
在物价相对亲民的湖南，这个数字超出了她对“蔬菜”二字的理解上限。即便她平时消费并不手软，但面对这种四位数的单价，心里还是下意识地打起了退火。
 
这种冲击感非常直接，眼前这团毫不起眼的小菌簇，身价竟然高过许多大牌奢侈品。而旁边的摊主一脸淡然，显然对这种惊讶早就习以为常。
 
干巴菌至今无法人工培育，它们只生长在特定海拔的松林里。采菌人必须在雨后爬上那些湿滑陡峭的山坡，在杂草和松针里屏息寻找。
 
每年的产量全看老天爷赏不赏饭吃，降雨量稍有偏差，产量就天差地别。这种极度不确定的供应，让干巴菌成了这里的硬通货，价格随行就市，每天都在波动。
 
颖儿最后还是没忍住好奇，忍痛挑了一小朵。过秤时，重量还不到二两，付钱时她还在连声感叹太贵。
 
带着这袋“贵重金属”，她走进了一家餐馆。后厨将菌子撕碎洗净，扔进热油锅，配料只有大蒜和青辣椒。随着高温逼出了菌子里深藏的油脂，一盘干巴菌炒饭端到了她面前。
 
为了对比，她先尝了尝价格平易近人的青头菌，口感清甜。接着试了见手青，那股浓郁的鲜甜让她频频点头。最后，她拨开米饭，夹起一小撮干巴菌放进嘴里。
 
一股混合着松脂与泥土气息的霸道香味瞬间占领了味觉。这种香气极具穿透力，不仅厚实，而且久久不散。
 
就在这一刻，原本表现优秀的青头菌彻底沦为了背景板。这种品质上的巨大断层，让那原本显得荒谬的价格瞬间有了落脚点。昂贵确实有昂贵的逻辑，只有真正入口的那一刻，才能理解什么叫顶级的风味。

来源：红星新闻。