妈咪厨房 分享一个菜谱：清盐水炖牛腱肉

1、牛腱子洗干净，清水泡两个小时泡掉血水，可以一次性做多一点。2、锅里水烧开，加肉、姜、一点胡椒和花椒、一点料酒。3、煮开去浮沫，煮五份钟，捞出冲洗干净牛腱子。换水，开水下锅，加几大勺盐（咸度以汤有点点齁咸了就行），一个八角、一小块姜、六七颗花椒。

4、开煮，小火煮90分钟。我用的是电煮锅可以定时煮，水尽量没过牛腱，不然就定时翻一下面。

5、观察一下汤，如果煮到一半汤很浑浊，就把料都捞起来，换水只放盐就行（这样肉味比较纯粹没有杂味）

6、煮到筷子轻松穿透牛肉，就可以关火了，拿个大碗连汤带肉放冰箱里冰一个晚上（或者放凉后拿保鲜膜裹紧）这一步是为了让他收缩紧一点，按照方便的来，这个汤可以试一下如果好喝可以煮个牛肉面超好吃。

7、切片，分装冷冻，吃的时候调个料汁（辣椒粉or烧烤料+生抽+芝麻），然后微波炉高火两分钟，或者丢到任何你要煮的汤里，好吃得灵魂升天，很嫩又很有肉味和奶香味，而且可以当减脂餐吃