以前我总有个疑问：为啥超市的肉常常比菜市场便宜？问过豆包才弄明白关键原因。
超市里很多肉是冷鲜肉，屠宰之后先低温静置一段时间，让肉里面的乳酸慢慢分解。经过这个过程，肉质会更软嫩，肉腥味也就淡了不少，吃起来味道更鲜美。
菜市场大多是当天现宰现卖的热鲜肉，看着新鲜直观，但是缺少这个排酸环节。
现在买肉不用死磕一种，菜市场现切的热鲜肉、超市的冷鲜肉各有好处，看自己需求选就行，超市买肉省事、更便宜，菜场挑肉看得见、随切随拿。
猪肉性价比
以前我总有个疑问：为啥超市的肉常常比菜市场便宜？问过豆包才弄明白关键原因。
超市里很多肉是冷鲜肉，屠宰之后先低温静置一段时间，让肉里面的乳酸慢慢分解。经过这个过程，肉质会更软嫩，肉腥味也就淡了不少，吃起来味道更鲜美。
菜市场大多是当天现宰现卖的热鲜肉，看着新鲜直观，但是缺少这个排酸环节。
现在买肉不用死磕一种，菜市场现切的热鲜肉、超市的冷鲜肉各有好处，看自己需求选就行，超市买肉省事、更便宜，菜场挑肉看得见、随切随拿。
猪肉性价比
