看到“甲醛白菜”的消息，真的让人又气愤，又无奈。

甲醛不是今年才出现的，所谓“甲醛白菜”也不是第一次被曝光。早在多年前，类似问题就曾被媒体报道、被专家科普、被监管部门整治。可几年过去，类似的事情为什么还会反复出现？

有关部门不是没有检查，食品安全监管也不是没有制度。问题是，为什么总是在事情被曝光、视频传到网上之后，才开始专项排查？

今天是甲醛白菜，过去还有“孔雀石绿鱼”“瘦肉精”“染色食品”等食品安全问题。每一次出事，都是“高度重视、立即调查、严肃处理”；风头过去之后，我们又继续买菜、买肉、买鱼。

老百姓真正害怕的，其实不是偶尔出现一个违法商贩。

最让人无奈的是：我们不知道自己每天买回家的东西，到底有没有经过那些看不见的“加工”。

商贩为了少一点损耗、多赚一点钱，可以往食品上动手脚；消费者却只能靠闻一闻、看一看、洗一洗来保护自己。

可食品安全，本来就不应该靠老百姓自己当“检测员”。

一棵白菜不应该成为化学实验品，一条鱼也不应该成为商家利益的牺牲品。

食品安全不是小事，更不是出了问题以后发一个通告、做一次专项检查就结束了。

老百姓要的其实很简单：买菜的时候，不需要提心吊胆；吃饭的时候，不需要先猜测这东西有没有被动过手脚。

甲醛白菜真正让人愤怒的，不只是甲醛，而是一个更大的疑问：

为什么一些明明已经被禁止、被曝光、被查处过的问题，过几年还能换个地方、换批人，重新出现？

如果违法成本永远低于违法收益，那么“严查”之后还会有下一次。

食品安全，不能总是靠曝光推动监管，更不能总等老百姓吃出了问题才开始追责。

我们不怕偶尔出现一个坏人，怕的是坏人总能找到监管的缝隙。

这才是“甲醛白菜”最让人气愤、也最让人无奈的地方。