超市很难买到的沙糯土豆！
煮多久都水水的
原来是品种选错了
不知道大家有没有发现，现在超市买回来的土豆，怎么煮都不对劲。煮半天依旧硬邦邦，口感水兮兮，怎么都煮不沙、煮不糯，吃不出小时候那种粉面的味道。
跑了好几处市场都没找到，今天专门跑到地里，总算挖到了大西洋土豆。这个品种超市里很少见，淀粉含量高，是地道的老品种洋芋。
回家直接煮上一锅，出锅完全不一样。掰开之后沙沙糯糯，粉感十足，入口绵软，不用放调料都自带土豆本身的香甜。
终于懂了，不是烹饪手法问题，根源在于品种。市面上很多流通土豆追求产量耐储存，吃起来就发水。大西洋土豆吃的就是这份粉糯绵密，不管是煮洋芋、做土豆泥，味道都很出彩。吃过这种沙面土豆，再吃水土豆真的很难适应。不知道多少朋友怀念这种老土豆的口感。
