用甲醛给白菜保鲜，成本极低，一车10吨大白菜，只需要几块钱的甲醛。把白菜根蘸一下甲醛稀释液，就完成了“保鲜”，能延缓两三天的保鲜期。正规的保鲜方式是冷库储藏、冷链运输，成本大幅上升。冷链车运输就比普通车运输，每斤至少增加1毛钱成本。1毛钱对于菜贩子而言，是巨大的利润空间。甲醛保鲜还有一个原因，就是消费者既喜欢新鲜的蔬菜，又喜欢便宜蔬菜。二者之间的矛盾，被廉价的甲醛解决了。甲醛保鲜事件的曝光，能否将这种恶劣现象根除，还要看消费者愿意不愿意为冷藏保鲜成本埋单。便宜没好货，好货不便宜，打击甲醛保鲜，理论上会引发白菜价格上涨。
