中国地大物博，南北相差甚远，就有了农业生长作物的不一样，麦子谷子和水稻的生长期不一样，尤其是咱们山西五谷杂粮，也许南方人没见过也没吃过，也造成了生活在吃上的美食不同了。

南方以米为主食，而北方却以面为主食。由于南方水多气温热，而有了许多蔬菜和水果，而北方较旱雨水少，气温比较低，就有了许多抗旱的农作物。土豆白菜萝卜是冬天的菜。

1958年，我与母亲从河南来到山西太原生活，与在山西矿业学院教书的父亲团聚，那时候的生活条件状态更难苦。供应粮里有30%的细粮，其它是玉米面，高梁面，小米，甚至是还有红薯。过年过节才能吃大米饭，和包饺子吃。

父亲每次出差到南方和外地，都会背买沉重的粮食，高价的白面和大米
回家，调剂家中生活。那时的窝窝头，发糕，红面做成钢丝面，包皮面，甚至掺和上榆皮面做贴尖，而到现在我却不知道榆皮面是啥面？只知道起粘合作用。

我妹妹插队当知青寒冬腊月去修大寨田，送饭上山一勺土豆丝一勺红面，那是70年代的艰难困苦岁月。由于山西吃杂粮多，不好消化才吃的醋也多的，也是最好的调味品了。

我在1978大专毕业去南京实习，才感觉到南北巨大的差异，不仅是吃上，气候也难适应。夏天梅雨季节里，几乎每天下雨时，出门带伞。去苏州玩时，四点钟，南方人就开始起床行动忙碌了，而北方却黑的不能出门。

实习近一个月的时间我病了一次，又吐又拉控肚子两天没吃饭，才缓过来，我觉得是中暑了。吃饭每天几乎都是大米饭。特别想吃北方的饺子和包子，那时生活条件还不富裕，所以也没有胖子。

如今，我国已经进入了现代化的新时代，生活条件大幅度提高。人们无论是吃的穿的用的，基本上南来北调的互帮互助，都过上了丰富多彩的幸福生活。

虽然说南北差异正在减少，但是气候变化，风俗习惯还是难以改变的，也就有了国内旅游的意义了。
北方人南北差异 南北农作物差异 大米的地域差异