1898 年戊戌变法失败，康有为从此流亡海外十六年，游历三十一个国家，行六十万里（出自康有为自用印章铭文），硬生生把环球游历变成一场世界风物考察。他自比神农尝百草，放话说要 "考察其性质色味，别其良楛"，后来写下《欧洲十一国游记》。

最让他上头的是慕尼黑啤酒。 康有为本来自称平生不饮酒。1904 年来到慕尼黑之后，喝了一口当地啤酒，整个人就变了。他说："吾饮欧美各国之啤酒矣，皆略有苦味，惟猫匿（慕尼黑）之啤酒入喉如甘露。"

从此每日必饮，连续喝了半个月，再也放不下。每到饭馆就先点一杯，"不一饮之则喉格格索然"。 他还仔细观察德国人的体格，得出结论：德国人之所以 "颜如渥丹、仪表壮伟"，全靠啤酒。中国人面黄肌瘦，正需要啤酒来滋补。他甚至认真考察了德国啤酒的年产量 —— 两万五千家酒厂，年产两千四百万樽，费麦九十六万吨，平均每人饮二十加仑。 他在诗里写："啤酒尤传免恨名，创于湃认路易倾。吾曾入饮王酒店，三千人醉饮如鲸。" 那个能容纳三千人的 "王酒店"，就是慕尼黑著名的皇家啤酒馆。

不过他对法国大餐就不那么买账了。三个人吃一顿便饭，一条蒸鱼、一盘白笋、一碗鸡汤，外加茶与葡萄酒，居然花了近一百法郎。他直喊贵，感叹巴黎餐饮开销骇人。 对土耳其的美食他倒是赞不绝口，觉得 "极类中国"，胃口大开。在印度没什么合口的吃食，唯独对咖喱印象不错。
流亡十六年，旁人颠沛流离，康有为却在游历之中，留下大量各国饮食风俗的记录。
史料来源：康有为《欧洲十一国游记》、《万木草堂诗集》，康有为自用印章铭文