临榆炸鸡腿。
现在非常火的临榆炸鸡腿的做法，今天在家被我完美复刻。
·我今天用的小鸡腿就是炸好的鸡腿，要想不发黑，里面血水一定要清洗干净，要挤一挤，挤干净之后再多清洗几遍。
·再把清洗好的小鸡腿鸡皮稍微往下扒一扒，再用刀划上两刀，把鸡腿划上两刀能更好的入味。
·小碗里放上一小勺的白芷粉，再上一小勺的花椒粉，再来一勺的十三香，再用热油浇一下，这个小调味料就是炸鸡腿好吃的灵魂。
·在鸡腿里面放上一小勺的小苏打，一勺的味精，再来上两个小勺的盐，把灵魂的小料汁倒进去，小料汁特别热，倒进去的时候都滋啦滋啦的。
·再把小鸡腿多抓上一会，让小鸡腿能彻底的充分吸收料汁，腌上2到3个小时的时间。这个是小鸡腿，要是那种大鸡腿，就腌上一个晚上，两个小时时间就入味了。
·大碗里放上一勺的普通面粉，一勺的淀粉，再来上一小勺的盐，再少量多次的加上凉水，水的量也没有具体比例，也就是大概放的，少量多次的加就行。
·把面粉搅到没有面疙瘩，提起勺子成酸奶状，有点稀了，就再加上一点普通面粉，这个时候再把小鸡腿上面糊里沾上一圈。
·锅里油温大约就5成热，一定要开小火炸，鸡腿都放进去的时候不用着急去翻动它，这样会脱糊，炸个大约能有七八分钟的时间，再用筷子翻一翻，记得刚开始炸就用小火炸，炸了大约能有十一二分钟的时间。
·这个时候要出锅了，开大火炸，开大火再炸个两三分钟的时间，就是要吸出鸡腿，里面的油脂油脂。
这个林宇的炸鸡腿不怪它火，确实是好吃，它真的是外酥里嫩，做法还简单。
好了我是宝葫芦下期见。