梅花肉软脂渣。
外面卖几十块钱一斤的软脂渣是真的超级好吃，自己在家做经济实惠还放心。
·软脂渣选用猪五花肉或者是梅花肉都行，不过皮一定要去掉，要是带皮做的时候特别容易崩油。
·切肉片的时候别切的太薄，稍微厚一点炸的过程容易缩水，切的太薄没有稍微厚一点口感好。
·以前做都是把粉倒在一个大碗里，这一袋就放上100克的凉水，今天是把粉直接倒在肉片加上100克的凉水，抓拌一下就行。
·要是把粉倒在大碗里，拌匀之后再浇在肉片上，稍微抓拌就行，这样拌的时间能稍微长一点。
·腌上半个小时的时间，油温大约在6成热放入锅里，炸的过程用中火炸就行。
·出锅的时候不是特别酥脆，稍微放凉一会就是特别脆。
软脂渣的做法都分享好几期了，最关键就是因为太好吃了，隔几天就想吃一次。感觉做过一次软脂渣之后隔个三天两头的就想做第二次，软脂渣真的是老少皆宜，从老到小都爱吃。
我是宝葫芦，下期见。