于东来晒胖东来业绩

胖东来前8个月卖了195亿，同比增长近27%，8月单月卖了26.5亿，同比涨了33.6%。干东来把数据晒出来了，不是炫耀，是给同行看——你看，这条路走得通。

我差不多一个月去一次胖东来，家里人半个月就去一趟。每次去门口都在排队，不是节假日，就是普通工作日，队伍照样拉得老长。我观察了几年，感觉干东来公布的数据可能还是保守的。9月到12月是零售业的传统旺季，按现在这个势头，业绩还会往上冲，后面会越来越快。

195亿是什么概念？2024年胖东来全年销售额是169.64亿，2025年是235亿。今年前8个月干了195亿，后面四个月再干几十亿，全年稳稳超过250亿。一家不上市、不融资、不盲目扩张的区域性超市，做到了这个体量，在零售业哀鸿遍野的年份里，这个数字本身就说明问题。

很多人问我：胖东来凭什么？我的答案就三个词：管理、食品安全、服务。

先说食品安全，这是胖东来的命根子。买豆腐排队，买牛肉排队，买面条排队，买馒头也排队。为什么？因为你闭着眼睛拿，不用看配料表，不用查生产日期，不用琢磨“这是不是科技与狠活”。胖东来的农残检测308项，超过欧盟258项标准。所有商品进店前必须检测，不合格的一律不许进。今年4月有人质疑鸡蛋检出角黄素，胖东来第一时间把多个品牌的鸡蛋同时送往三家检测机构，出了150份检测报告，全部合格。供应商说了一句话：“要是错失了胖东来这个渠道，就彻底没机会了。”能让供应商这么敬畏，这才是真本事。豆腐为什么排队？面条为什么排队？馒头为什么排队？就是因为这些东西在其他地方你不敢随便买，但在胖东来，你拿就行。

再说服务。胖东来的服务是“你需要的时候它就在，你不需要的时候它隐身”。不会有人追着你问“需要什么”，但你一抬头，总能找到人问。这种分寸感，比热情更难拿捏。

还有管理。胖东来的管理是那种“你看不见但它一直在”的东西。货架永远是满的，地面永远是干净的，商品陈列永远是整齐的。你感觉不到管理的存在，但你知道它在那儿。

我每次去胖东来，还有一个固定项目——出来以后在那排小档口吃饭。米粉、杏仁茶，食材放心，吃着踏实。在外面吃饭总担心油干不干净、肉新不新鲜，但在胖东来你不用想这些问题。那种安心感，是花多少钱都买不来的。

有人说胖东来的模式学不来。我觉得不是学不来，是不想学。因为“食品安全”和“贴心服务”这两件事，需要投入，需要耐心，需要把“赚钱”往后放一放。很多企业做不到，不是能力问题，是意愿问题。

干东来说过一句话我印象很深：“信仰和开心永远是第一位的。幸福快乐是一切的前提。”一个把“信仰”和“开心”放在“利润”前面的企业，反而做成了中国零售业的一个奇迹。这件事本身就值得琢磨。

2009年诺贝尔经济学奖得主埃莉诺·奥斯特罗姆研究过公共资源治理。她发现，当一个社群能够自己制定规则、自己监督执行、自己处理违规时，这个社群的长期繁荣度远高于靠外部强制监管的社群。胖东来就是活生生的例子：别人靠监管抽检，它自己设了308项检测标准；别人靠外部投诉，它自己给顾客“投诉有奖”；别人靠压低成本，它自己把利润分给员工。

2017年诺贝尔经济学奖得主理查德·塞勒研究过“禀赋效应”——人一旦拥有某样东西，就会给它赋予更高的价值。大多数人做生意，一旦拥有了一家年赚一个亿的店就会拼命抓住不放。干东来恰恰相反。他敢于放弃，因为他算的不是眼前这笔账，是他心里那杆“公平”的秤。

胖东来的队伍还在排，食品安全这根弦还在绷着，服务还在那个“不多不少刚刚好”的位置上。195亿只是个开始，年底旺季来了，后面会更猛。但我还是会去，因为在那里买东西，心里踏实。