姜黄可以降低胆固醇，减少心脏病
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​对胆固醇的积极影响在动物和体外实验室测试中，科学家们表明姜黄素能防止脂质过氧化以及与动脉粥样硬化相关的细胞和亚细胞膜的氧化。

此外，姜黄素还能降低总胆固醇水平。也许更重要的是，它能防止LDL（“坏”）胆固醇的过氧化。LDL过氧化在动脉粥样硬化的发展中起着关键作用，因此抑制过氧化的物质应当有益于心血管健康