买牛肉别只盯着花纹看，有些“雪花”是针头扎出来的。
市面上那些几十块一盒的雪花肥牛，很多是靠注脂伪造的。真正的雪花是脂肪在肌肉纤维间自然沉积，纹理像大理石一样交错；而注脂肉的脂肪线条生硬，边缘锐利，一眼就能看出人工痕迹。就像挑衣服不能只看标签，吃肉也得看本质。
除了注脂，还有用猪肉、鸭肉加香精色素冒充的，配料表里藏着卡拉胶和TG酶的更要小心。想吃得放心，认准GB/T 17238标准，价格低于50元一斤的得留个心眼。毕竟，能经得起煎烤不缩水的，才是真本事。
买牛肉别只盯着花纹看，有些“雪花”是针头扎出来的。
市面上那些几十块一盒的雪花肥牛，很多是靠注脂伪造的。真正的雪花是脂肪在肌肉纤维间自然沉积，纹理像大理石一样交错；而注脂肉的脂肪线条生硬，边缘锐利，一眼就能看出人工痕迹。就像挑衣服不能只看标签，吃肉也得看本质。
除了注脂，还有用猪肉、鸭肉加香精色素冒充的，配料表里藏着卡拉胶和TG酶的更要小心。想吃得放心，认准GB/T 17238标准，价格低于50元一斤的得留个心眼。毕竟，能经得起煎烤不缩水的，才是真本事。
