从百年非遗到数字溯源：福鼎白茶的灾后重生与产业坚守。

2023年3月30日，福鼎市点头镇中国白茶核心主产区茶青交易市场正式开市。老茶农章庆养在现场谈到，新市场比旧市场更宽敞、更规范，采下来的茶青能及时进场交易，还可以比较不同买家的报价。

这个市场总投资3620万元，单层建筑面积4977平方米，设置128个室内茶青摊位，可同时容纳近万人交易。点头镇400多家茶叶加工企业和上千家茶叶店，都与这里的茶青流通发生联系。


点头镇能够形成这样的交易规模，并不是近几年才开始。中国非物质文化遗产网记载，1857年，点头柏柳的陈焕、张吓钦移植繁殖当地茶树，清光绪元年，也就是1875年，周开陈又把相关茶树移植传播到黄岗。

福鼎白茶传统制作以萎凋和干燥为主要工序，不炒不揉。2011年，福鼎白茶制作技艺列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

柏柳村后来仍是福鼎白茶产业的重要产区。福建省农业农村厅2024年资料显示，柏柳村是福鼎大毫茶发源地和母本园种质保护基地，全村茶园面积5584亩，全产业链年产值达到1.5亿元。2023年，柏柳村村民人均收入32158元。

村里还成立白茶专业合作社，引进茶企，建设白茶观光园，并培养制茶人才。点头镇的茶叶交易，因此关系到种植、加工、收购、仓储和销售多个环节。

为了让茶叶来源能够核验，福鼎在2021年全面启用白茶大数据溯源系统，从茶园、茶青交易到加工销售留下对应信息。点头镇在2023年还专门检查未使用溯源码交易的茶农账户，对相关人员开展培训，推动茶青交易扫码记录。

这个办法平时解决产地和来源问题，遇到突发灾害时还有另一层作用，受影响批次与正常批次能否被准确区分，直接关系后续市场秩序。

福鼎白茶的名称也有明确的保护边界。2009年，福鼎白茶获地理标志产品保护。2010年发布的福建地方标准，对保护范围、产品要求、检验、包装、运输和贮存作出规定。2020年，福建首批53家生产福鼎白茶地理标志保护产品的企业获准使用专用标志。

2025年，福鼎白茶国家地理标志保护示范区正式获批成立，产地、工艺、质量和溯源管理进一步纳入统一保护体系。

也正因为前面这些基础已经建立，2026年9月初的极端强降雨才更受关注。8月31日起，受台风“沙德尔”与热带辐合带等天气系统影响，宁德出现大范围强降雨。到9月2日18时，点头镇24小时累计降雨达到498.3毫米，最大滑动1小时雨量127毫米。

气象部门评估，这次过程达到极端事件等级。点头镇“中国白茶第一街”出现内涝，数家茶叶门店受损，当地随即组织抢险、清淤和道路疏通。

9月2日，福建省气象台把暴雨预警提升为一级，省防指把防汛应急响应提升为二级。9月3日，国家有关部门又向福建调运折叠床、夏凉被、家庭应急包等5000件中央救灾物资。

对于点头镇而言，清除积水只是眼前工作，后续更具体的问题是受影响茶叶怎样处置、正常产品怎样证明来源。

按照现有食品安全、地理标志和市场监管要求，受污染或者存在霉变风险的产品需要依法检测和处置，不合格产品不能重新销售，虚构年份、产地或者违规使用地理标志同样受到监管。

这场暴雨把福鼎多年建立的茶青交易、质量标准、数字溯源和地理标志保护同时带到一次现实检验中。点头镇街面逐步恢复之后，商户要处理库存，茶企要核对批次，监管部门要守住流通环节，茶农也要继续面对下一轮生产。

真正值得继续观察的，是这套已经运行多年的产业管理体系，怎样在灾后把每一批可以正常销售的福鼎白茶说明白。