此前网传肯德基将公开封存54年的炸鸡配方，称11种神秘香料的组合将向全球披露，我当时特意存下教程打算自行复刻。
实际操作才发现处处是坑，凑齐材料花了近两百元，挑选冷鲜鸡腿挑到眼花，后续扎孔、泡2小时去血水、冷藏腌制满4小时，裹粉反复操作三次，最后用普通铁锅炸制时油温忽高忽低，成品要么外皮软塌，要么内里还带着红血丝。
忙活两小时，厨房台面满是溅出的油点，收拾又耗了半小时，成品味道远不如楼下售价12元的老式炸鸡。
后来才想通，品牌核心从来不是香料配比，而是锁汁高压炸锅、精准到秒的炸制时长，还有供应链里标准化的冷鲜鸡肉。与其费这功夫折腾，不如点开外卖软件，15分钟就能拿到热乎的麦辣鸡腿堡，配冰可乐咬下的脆爽感，远比自己瞎忙活划算得多。