萝卜叶子真的能吃，以前家里拔萝卜，大家都只留萝卜根，叶子直接扔地里当绿肥，后来试过一次才发现完全是宝。
它的营养价值好多地方比萝卜根高太多，维生素C含量比根高出2倍以上，钙、镁、铁、锌还有核黄素、叶酸这些更是高出根3到10倍，尤其是维生素K的含量远超其他常见食物，是补天然维K的好东西，还能抗尿酸盐结晶，对预防痛风友好。
平时焯水后拌点蒜末香油，脆嫩解腻，膳食纤维足吃了很少便秘，还有丰富的钼，常吃对眼睛也好，能帮着预防近视眼、老花眼。民间夏天还会把它晒成干萝卜缨子煮油盐汤，健胃消食，连肠炎痢疾都能辅助防。