“有肺牛杂28，无肺43！”

广州这家牛杂摊的档主是位上了年纪的大叔，脾气暴躁全广州人都知道。一大煲牛杂，其中金钱肚 牛散袋 牛肉 牛筋 牛心 牛肠 牛蒡 牛腰 牛肺，牛生肠，萝卜，豆腐泡，小份28元大份43元，另加萝卜牛筋50，这个价几年都没变。

24年几次去越秀办事，经过建设三马路都会看见他在那摆摊，吃过几次，味道没有想象中好。在广州的牛杂档来说，大叔的味道算中等偏上，算是合格的牛杂，相对牛杂来说，算可以了，就是态度不是太好，脾气臭，喜欢吃但这脾气真受不了。

最近两年没怎么吃，反而是味道远不及臭脾气大！

一次去吃碰到一个小伙子跟他发生争执，小伙要两碗有肺的，让他分开装，一碗有肺，一碗没有，他说这样他做不了，小伙强调家里有人不吃肺，阿叔强调这样我做不了，你不买就走开，不要妨碍我做生意。小伙看着也是个脾气不好的人，于是两人吵起来，大叔暴怒，就差拿起了那把用来剪牛杂的剪刀，幸好他老婆立马死死抱住阿叔，小伙直挺挺的站着，我佩服他阿叔这脾气确实需要改改。不过，也看人，我去每次他都好脾气，有时候新做辣酱他会问是不是太酸了一点，给了意见他也能接受。

对于广州美食来说，本人从来不会去排位，只有不好吃，能吃，好吃，很好吃，这4种概念。或许自己对广州的美食认识还不够深刻与宽广，无他的。