焕新非遗计划 【趣话茶经】《茶经》一之源（一）：尽信书不如无书 陆羽字鸿渐，出自《周易》“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，其撰写的《茶经》是世界现存最早的茶学专著，共分为三卷十部分，为我们讲述唐代茶文化和审美的方方面面。 《茶经》虽然为经典，但经过千年以来技术，文化和审美习惯是变迁，有些内容依然为永恒之真理，有些内容却已然发生改变。阅读《茶经》之前，需要对茶文化包括：茶的品种，产地，制作工艺，冲泡品鉴方法，茶具茶礼，茶道的文化内涵，有一定的实践认知再翻开书来阅读。 《茶经》第一章“一之源”就有典型的例证，陆羽说“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”茶品质上中下之分至今依然如此，武夷岩茶生长在岩石之上价格较高，而生在低洼处的溪茶就要经济一些。 但是陆羽认为“野者上，园者次”这一点现在就不是这样了。今天在科技的加持下（只是科技没有狠活），我们可以通过基因优选育种选出更好口感的茶种种植，大多数的园茶已然胜过野茶。 不过野茶的风味感，还是有魅力的，比如相比金骏眉，我更喜欢价格更低的野生正山小种。