火锅店锅底爬出活蛆，最该被追问的不是虫子，是良心

说实话，刚看到这个新闻，我手里的筷子顿了一下。

山东青岛，一家火锅店，有顾客正准备涮菜时发现，锅底里竟然爬出了大量活蛆。画面有多膈应，不用我多描述。更让人后怕的是，这得是什么样的卫生状况，才能让锅底成为虫卵的温床？

事情曝光后，当地市监局迅速介入，确认情况属实，已依法立案调查，涉事火锅店也已被关停整顿、全面消杀。店家的解释是，未将锅底清理干净留下隐患所致。

这个解释，听着更像是敷衍。锅底生蛆，绝非一日之功。如果每次用餐后能做到彻底清洁、规范消毒，怎么可能给虫子留下繁衍的空间？

说到底，这是食品安全意识的彻底失守。更让人气愤的是，有网友评论一针见血："变质的食物，用调料腌制出来，上桌用餐没问题，有问题也是顾客体质问题。"这种把责任甩锅给消费者的逻辑，简直荒唐。

这次事件，监管部门反应迅速，值得肯定。但比起事后灭火，日常的常态化监管和突击检查显然更重要。别等到蛆虫爬上餐桌，才想起后厨的卫生死角。也希望所有餐饮从业者能明白：消费者不该是食品安全的最后一道安检门。守住厨房的洁净，就是守住做餐饮的良心。