严查！甘肃榆中多家菜库被曝“染色莴笋”，为卖相好违规加色素，官方通报立案查处6家企业

买菜的市民注意了！看似翠绿鲜亮、颜值超高的莴笋，有可能是人工“染”出来的。

9月5日，一则食品安全爆料冲上热搜：甘肃兰州榆中县多家蔬菜冷库、收购点，被曝光违规使用食品添加剂浸泡莴笋，人为给蔬菜上色、保鲜。看似新鲜翠绿的莴笋，实则经过人工染色处理，属于典型的超范围违法加工，严重触碰食品安全红线。

博主实地暗访：菜库公然用不明液体浸泡莴笋

近日，食品科普博主实地走访榆中县多家菜库，拍到触目惊心的一幕：
仓库内，大量新鲜莴笋被直接浸泡在不明绿色液体中，全程流水线操作，属于行业内部默认的“保鲜提亮”手段。

博主在现场查获一款名为“果绿”的复配食品添加剂，配料主要为柠檬黄、亮蓝、食用盐。为核实风险，他现场抽取浸泡液体送检，检测结果明确检出亮蓝、柠檬蓝两种着色成分，未检出甲醛、二氧化硫、脱氢乙酸等有毒有害物质。

简单来说：添加剂本身合规、毒性极低，但用错了地方，属于严重违规。

博主解释，这类色素允许用于部分食品加工，但国家明令禁止用于新鲜蔬菜浸泡、增色、保鲜。商户明知不可为而为之，属于典型的超范围使用食品添加剂，违反食品安全法规。

商家自曝内幕：只为多卖半天、卖相更好

事件曝光后，当地蔬菜经销商道出了行业潜规则与真实动机。

经销商坦言，近两年夏季气温偏高，莴笋采摘后极易氧化发黄、品相变差，保鲜期极短，采摘三四天就无法上市售卖。
从外地产地砍收、装车、长途运输、冷库加工、二次分销，整条供应链耗时久、环节多，蔬菜损耗率高。

为了延长约半天保鲜期、锁住翠绿卖相、降低损耗、多赚利润，近两年不少菜库开始偷偷使用“果绿”着色剂浸泡莴笋。

商家辩称：莴笋最终会剥皮食用，残留极低，对人体健康威胁不大。

但消费者并不买账：食品安全从不是“无害就行”，而是“合规才行”。
合法合规的保鲜、护色有标准流程，私自给生鲜蔬菜泡色素，本质就是违规加工、欺骗消费者，靠“颜值造假”牟利。

与此同时，无辜农户深受牵连。不少农户从未参与染色操作，全程只是正常种植供货，事件发酵后，当地莴笋口碑崩塌、销量暴跌，遭受无妄损失。

官方火速通报：排查53家主体，6家企业被立案查处

舆情发酵后，榆中县农业农村局、市场监管局第一时间介入，开展全域联合执法排查。

根据官方最新通报：
执法人员对全县53家蔬菜收购、仓储经营主体全覆盖检查，查实6家企业存在违法使用“果绿”添加剂浸泡莴笋的行为，目前已全部立案查处。

同时，监管部门对其余经营主体开展集体约谈警示，压实主体责任、杜绝违规操作。
目前，当地已对涉事问题莴笋全部查封管控，并启动种植、收购、运输、销售全链条排查整治，对各类蔬菜加工、保鲜、增色违规行为零容忍、严查处，全力守住百姓餐桌安全。

重点科普：为什么“无害色素泡蔬菜”也是违法？

很多网友疑惑：检测无毒、残留极低，为什么还要严查？
核心原因只有一条：食品添加剂，有严格使用范围，严禁超领域滥用。

1. 亮蓝、柠檬黄属于食品着色剂，仅限糕点、饮料、糖果等加工食品使用；
2. 新鲜生鲜蔬菜，禁止使用任何人工色素浸泡增色；
3. 哪怕无毒无害，只要超范围使用，就是违法违规，属于食品造假。

长期纵容此类行为，不仅扰乱市场公平，更会形成行业劣币驱逐良币：老实保鲜、自然售卖的农户吃亏，违规染色、颜值造假的商家赚钱，最终伤害整个农产品行业口碑与消费者权益。

写在最后

食品安全无小事，餐桌底线不容破。

所谓的“只为保鲜、无伤大雅”，从来都不是违规的借口。商家追求利润可以理解，但绝不能牺牲规则、欺骗消费者。

此次榆中官方快速核查、从严立案、全域排查，守住了食品安全底线，也及时止损、挽回行业口碑。

也提醒所有消费者：买菜不必一味追求“通体翠绿、零发黄、颜值完美”，自然轻微泛黄、色泽正常的应季蔬菜，才是最安全、最原生态的放心菜。

甘肃榆中染色莴笋 食品安全曝光 超范围使用添加剂 市场监管