国内消费量（销量）前十蔬菜排名

没有官方直接发布“零售销量”榜单，依据年产量+居民消费统计国内食用消耗规模排序。

1. 马铃薯（土豆）
消耗量断层第一，南北通吃，炒菜、炖菜、主食、外卖食堂高频；耐储存。主产内蒙、甘肃、黑龙江。
2. 番茄（西红柿）
国民家常菜，番茄炒蛋、炖汤、生吃，全国一年四季消费，反季供应充足，全球产量1/3来自中国 。
3. 黄瓜
凉拌、清炒、生吃、腌制，消耗量巨大，设施大棚种植，全年稳定供货。
4. 大白菜
北方冬季标志性蔬菜，腌酸菜、炖菜、包饺子；南方四季也大量食用，耐储存。
5. 鲜辣椒（青椒、线椒等鲜食）
世界第一辣椒消费大国，不只是调味，大量当主菜（青椒肉丝、虎皮青椒），西南、华中消耗量最高 。
6. 卷心菜（圆白菜/包菜）
价格低廉，爆炒、手撕包菜、做泡菜，食堂、餐馆用量非常大。
7. 萝卜（白萝卜）
炖汤、红烧、腌萝卜，冬春消费高峰，北方消费量很高。
8. 洋葱
炒菜爆香、凉拌、烧烤，几乎家家户户常备，南北都常用。
9. 茄子
红烧茄子、鱼香茄子，餐馆家常菜主力，夏季产量最高，大棚实现全年供应。
10. 胡萝卜
炒菜、炖汤、配菜，家庭、食堂配菜刚需。 

重要补充
- 菠菜、韭菜、芹菜、冬瓜消费也很大，但整体总消耗量略低于上面10种。
- 统计口径区分：
①产量≠吃掉的销量：一部分用于加工、饲料、损耗；榜单是国内居民实际食用消耗规模。
②叶菜（小油菜、上海青、菜心）是大类，合并总量极高，但分开单个品种体量不如上面单品 。