莴笋非法染色6家企业被连查处亮蓝、柠檬黄本身属于合规添加剂，但国家标准明确，不允许用在新鲜蔬菜上 。商家只是为了让发黄、磕碰的莴笋卖相更好，靠低成本色素把次品伪装成精品，把损耗风险全部转嫁给普通消费者。添加剂全凭工人经验随意调配，没有标准剂量，长期摄入会带来过敏等健康隐患。买菜别一味迷恋过分鲜亮的外观，同时也要看到，蔬菜集散收购环节，恰恰是食品安全容易失守的地带，全链条的监管排查，才能守住老百姓的餐桌安全。