在家烙韭菜盒子，最头疼的就是韭菜容易出水，馅料湿漉漉，面皮容易破皮，煎出来口感也大打折扣。
很多人切完韭菜直接放盐，就会逼出大量菜汁。其实可以先给韭菜拌熟油，用油锁住水分，最后再放盐。也可以把韭菜切碎后沥干水汽，不要提前太久调馅。
调馅顺序很关键，先拌鸡蛋、虾皮，临包之前再混合韭菜加盐。想问下条友，大家还有什么防止韭菜出水的小妙招？欢迎分享你的做饭经验。
在家烙韭菜盒子，最头疼的就是韭菜容易出水，馅料湿漉漉，面皮容易破皮，煎出来口感也大打折扣。
很多人切完韭菜直接放盐，就会逼出大量菜汁。其实可以先给韭菜拌熟油，用油锁住水分，最后再放盐。也可以把韭菜切碎后沥干水汽，不要提前太久调馅。
调馅顺序很关键，先拌鸡蛋、虾皮，临包之前再混合韭菜加盐。想问下条友，大家还有什么防止韭菜出水的小妙招？欢迎分享你的做饭经验。
