为什么以前常吃的猪尾巴，越来越少见了？

不少人发现，菜市场里猪尾巴越来越难买到。并不是产量变少，而是供需渠道发生了变化。生猪屠宰后，猪尾巴属于稀缺副产品，大多被批量收购，优先供给餐馆、卤味加工厂。加上养殖模式改变，很多规模化屠宰场集中统一分割，零散流落到普通菜市场的数量大幅减少。还有一个原因，现在年轻人爱吃的不多，消费主力变成专门爱好者，零售摊位觉得卖得慢、利润一般，也就很少进货。

回想几十年前，逢年过节赶集，肉摊上猪尾巴、猪耳朵随手就能买到，回家卤上一锅，大人小孩都抢着吃。可现在去菜市场，想买到新鲜猪尾巴，经常要提前跟摊主预定。

很多人误以为是养猪少了，其实并不是。规模化屠宰，一头猪就一根尾巴，总量本来就有限。这些猪尾巴一出来，优先供应卤菜店，餐馆需求量大，出价更高，批发商自然优先大批量供货。留给菜市场散户的货，少之又少。

另外消费人群也在变化。以前家家户户都爱啃卤味，如今年轻人嫌啃着麻烦，愿意耐心啃猪尾巴的人变少。摊贩考虑周转，干脆少拿或者不拿，免得放久了变质亏本。

想吃的话，要么提前预定，要么网购冷冻货。虽说食材没变，但流通方式变了，我们买菜的习惯也要跟着调整。

时代在变，很多小时候常见的食材慢慢淡出菜市场，这也是市场选择的结果。
你爱吃猪尾巴吗？平时买菜能轻松买到吗？评论区聊聊。