水果的储存方式也会影响其营养与口感。不同水果的储存条件不同，浆果类水果如草莓、蓝莓，质地娇嫩，需放入冰箱冷藏，且尽快食用，避免腐烂；苹果、梨等耐储水果，可在阴凉干燥处储存，也可放入冰箱延长保质期；热带水果如香蕉、芒果，不宜放入冰箱冷藏，低温会破坏其细胞结构，导致果肉变软、风味流失，应放在阴凉通风处，待成熟后及时食用。储存水果时，还要注意分类存放，避免不同水果相互催熟，比如苹果会释放乙烯气体，加速香蕉、猕猴桃的成熟，因此最好将苹果与其他水果分开存放。