栗子炒子鸡的满满锅气里，蒸腾着独属于杭州的城市原味记忆。
作为1956年评定的杭州36道名菜里的冷门款，它是杭帮菜“城里帮”的典型优等生，用料以肉和时令菜为主，讲究鲜咸合一，粗中带细还经济实惠。现在它是河坊街那家连续两年登杭州米其林指南的福缘居里，只在板栗上市季才有的季节隐藏款。
刚上市的锥栗卖到25块钱一斤，比普通大栗贵出一倍，用它搭配去骨仔鸡猛火快炒，出锅时裹着亮泽薄芡，栗子粉糯、鸡肉嫩得弹牙，一口下去就是老杭州刻在骨子里的秋味。板栗炒菜