茶叶蛋vs白煮蛋茶叶蛋和白煮蛋的核心营养价值基本一样，但茶叶蛋在加工中会有细微变化。
两者都富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂及钙、铁等矿物质。一个中等大小的鸡蛋，热量都在70-80千卡左右，蛋白质约6-7克。主要区别在于：
1. 钠含量：白煮蛋几乎不含额外钠；茶叶蛋因长时间浸泡在盐和酱油中，钠含量明显升高，高血压或需控盐人群应少吃。
2. 维生素损失：茶叶蛋煮制时间长，B族维生素（尤其B1、B2）会因久煮和碱性茶汤而部分流失，白煮蛋保留更完整。
3. 茶叶成分：茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，可能略微影响蛋白质消化吸收率，但影响很小，正常食用无需担心。
4. 其他：茶叶蛋的茶多酚有一定抗氧化作用，但含量有限。
两者营养主体相同，白煮蛋更“纯净”、钠低、维生素保留好；茶叶蛋风味佳但钠高。健康人群日常互换没问题，控盐人群优先选白煮蛋。
