别拿自己的长板，去拼别人的赛道前几天我在北京朝阳区办事，路过一商圈，看见一家由影视明星开设的实体餐馆。推门进去转了一圈，店内客人寥寥无几，餐桌大半空置，看得出来经营状况并不乐观。这让我联想到市面上大量明星开店的现象，真正能够持续盈利的寥寥无几。究其根源，大多犯了两个错误：一是认不清自己真正的核心优势，二是不懂如何把手里的核心优势合理变现。明星手握的核心资产是公众知名度与个人品牌影响力，并不是餐饮运营、菜品研发、供应链管理的能力。可不少明星选择亲自下场开店，直接面向普通消费者做 C 端生意，一头扎进充分竞争的餐饮红海，也就是做 “草食型企业”。薛之谦的上上谦火锅就是典型案例，曾经在多地开设门店，巅峰时期拥有数十家直营店与加盟店，明星自带流量让开业时热度高涨。但餐饮行业竞争激烈，食品安全、后厨管理、供应链都是专业门槛。新鲜感褪去之后，客流持续萎缩，历经十余年挣扎，最后一家门店也宣告关闭。有行业统计数据显示，近几年明星开设的餐饮门店，整体闭店率超过七成，远远高于普通餐饮的淘汰水平，多数项目最后都难逃亏损收场。明星做餐饮并非只有亲自开店这一条路。聪明的做法是不直接经营门店，把个人知名度、品牌作为核心资源，授权专业餐饮企业使用，收取品牌管理费，或者只持有少量股份，日常运营全部交给懂餐饮的团队，本人只出席新店开业、周年庆等重大公开活动，同时在合作合同当中增加品牌维护条款，约束菜品、服务标准，一旦出现损害个人口碑的问题，可以终止授权。现实中不乏这类成功范本。谢霆锋的锋味派，本人并不直接经营线下门店，输出个人 IP，交由专业食品团队负责产品研发、生产、渠道销售，自己仅参与重要品牌活动，依托品牌授权获得收益，不用承担工厂、门店的重资产风险。还有部分艺人与成熟餐饮运营公司合作，只输出个人品牌，不插手后厨、采购、人员管理，依靠授权费和少量分红获利，避开餐饮实体经营的重重陷阱。这件事也可以引申到商业经营的底层逻辑，给我们三点重要启发。 第一，尽量不要直接面向普通消费者做终端产品，C 端市场竞争白热化，属于草食型企业的红海战场，很容易陷入内卷消耗。 第二，找准自身的核心优势，不做面面俱到的终端服务商，转而输出自己独有的品牌、技术、IP，服务下游企业，转型成为 “肉食型企业”。 第三，依靠输出自身的核心资产，赋能、管控一大批下游草食型企业，自己不深陷终端厮杀，凭借差异化核心能力获取稳定收益。很多人创业总想着什么都自己干，却忽略扬长避短。懂得守住自己的长板，把专业的事交给专业的人，才是更加稳健的商业选择。本文观点取自《肉食企业》