我们很难买到农家土鸡主要原因是：

农家土鸡产量极少，大多自留，不会流入市场销售。
现在农村养殖土鸡的比较少，一个村子有三分之一的农户都不会养土鸡。
就算养土鸡的农户，养殖数量也有限一般一户只养十几只。
养土鸡的目的也不是出售，而是自家食用，逢年过节、招待亲戚。
极少数多余的土鸡也不会拿到市场上，而是卖给熟人、亲戚朋友。


次要原因：养殖周期长、成本高，导致价格高。
正宗农家散养土鸡至少养一年左右，喂稻谷小麦玉米等纯粮食，野外找虫吃草。
一只农家散养土鸡光粮食成本就要100元以上，加上损耗、人工，一只农家散养土鸡市场价在200元以上。

市面上“仿农家散养土鸡”多，很多所谓“土鸡”是养殖场林下圈养，虽然品种是土鸡，喂饲料，批量出栏，和农家家庭散养的风味、喂养方式还是有区别。
还有淘汰的蛋鸡，笼养的蛋鸡超过500天，不下蛋了淘汰后冒充老母鸡；

总结：农家散养土鸡本来就不是商品养殖，而是农村农户的自留食材，根本就不会上市销售，所以市面上很难买到真货。