正经八卦

［1980年的红烧肉真的香］

老革命何方回忆延安大生产运动后十天半月可以吃上一大碗红烧肉。

1941年大生产运动后，标准涨到每月肉2斤、油15两。每隔十天半月会餐一次，每人分一碗红烧肉。

有人吃撑到爬不动山路，直接仰倒在路边——但下次会餐，还是眼巴巴盼着。

许多人象过节一样，有的人吃得撑了跳在路边。

……

40年过去了，1980年代，我也到了“延安” ，中专毕业成了技术干部，吃肉终于不再望年望节了。

然而，吃食堂的职工，远远没有实现吃肉自由。

在大别山区的这个区医院，有许多医技干部是“半边户”，即老婆孩子在农村。他们的一个月四五十块工资是全家人的生活费、孩子的学费和他们过年的新衣服。

食堂日常以青菜、萝卜，顶端的是买几块汤池街上的豆腐。

这汤池豆腐是当地一绝！从抗战时期就是当地名产，李品仙的广西军常驻汤池畈，这猪肉烧豆腐是当时最美味的佳肴。

1980年我才18岁，正是长身体的时候。过去的18年，粗略统计，每年平均都没吃过5斤肉。长到18岁，吃过猪肉还不到半边猪。

吃肉，是心爱，是我心心念念的！

遗憾的是，食堂不是天天有肉，而18岁的我，则是无肉不欢。

食堂老储师傅建议我们一些没有什么负担的单身汉和几个家在安庆市区的医护人员，每天到区食品站买点猪肉，由他负责加工，当然，他不出钱也可以分享一碗。

当时猪肉0.73元一斤，我们每小碗0.5元。老储烧好后，用小土瓦盆装上，放在大锅饭头蒸着，既保温又让红烧肉更加软糯可口。

于是，吃饭就成了我们上班时的最大念想，食堂是让我们最魂牵梦绕的地方！

就着那碗红烧肉，一大碗米饭风卷残云的吃到肚子里。

我们吃完了，才注意到那些本地同事的碗里只有一些白菜🥬，和一些腌豇豆、腌白菜。

后来在许多时候，我都换位思考，……都在一个食堂里吃饭，他们是怎么能够抵御红烧肉的“诱惑”而不心动？

稍年长，自己成家，有了孩子，就慢慢理解了，他们不是不馋，也不是不想，……是责任，是生活的重担被他们扛在肩上。[强]

写这篇文章时，此刻我正在接孙女放学。家里的锅里早就烧了孙女爱吃“湘味小炒（猪）肉”！

见孙女大快朵颐的模样，心中忽然感到对当年的同事，他们抵住了“红烧肉”诱惑，是多么的令人感动和敬佩！

1980年代的红烧肉，是真香啊！