最近刷到韩国这波豆腐危机真的有点离谱，全球大豆都在堆积，结果韩国本土近1000家小型豆腐厂，半数以上9月底就要被迫停产。
说起来根源完全是政策拍脑袋，韩国本来80%的食用大豆都靠进口，往年进口量24.94万吨还能按需追加3万吨，今年为了扶国产大豆，直接把进口配额砍了13%，连追加额度都给取消了。
现在各地原料缺口明摆着：江原缺1600吨，京仁缺1200吨，大田缺800吨，政府急了掏2.1万吨国产豆加9000吨囤货救场，结果生产商又炸了。国产豆颗粒大，浸泡时间比进口豆多2小时，出豆腐率还低，大酱辣椒酱的发酵节奏也全乱套，根本没法直接混用。行业算过要撑到年底还缺3万吨，再这么折腾下去，别说豆腐，连韩式大酱汤说不定都要变成奢侈品了。