香菇鸡片。
水滑菜界的扛把子香菇鸡片，我只教一遍。
·干香菇凉水冰箱泡一晚，煮上3分钟，撤锅离火。
·下入腌制好的鸡胸肉，食盐、胡椒粉、玉米淀粉，烫至颜色变白。
·放入青红椒，再烫10秒左右，倒出控水，冲一下浮沫。
·油热放葱、姜、蒜末，炝出香味。
·适量清水、少许生抽、挤点蚝油、食盐、鸡精调口提鲜，搅拌化开调料，回进所有食材。
·生粉水勾小薄芡，顺势翻炒，收住汤汁味道。
·来点调料油提香。
菌香鲜嫩，少油不腻。您学会了吗？