最近关于西贝的传言挺多的，网上时不时就能刷到“西贝要彻底倒闭”的说法。这个事传得挺广，但实际情况和传言之间有些出入，下面把来龙去脉捋一捋。

事情的起点得从2025年9月说起。当时西贝因为“预制菜”的争议被推上了风口浪尖，罗永浩的一条相关言论引发了大量讨论。这场风波对西贝的客流冲击不小。西贝创始人贾国龙后来在接受采访时提到，那段时间西贝全国门店一天的营业额能减少两三百万。到了2025年11月，西贝整体营收降到了2.65亿元，这个数字不到往年同期的一半。

客流下滑之后，西贝的亏损情况逐渐浮出水面。贾国龙在2026年1月对外确认，从2025年9月到2026年3月，西贝的累计亏损预计超过6亿元。在这样的压力下，西贝做出了一轮大规模的门店调整。2026年1月，西贝方面确认将在一季度内陆续关闭全国102家门店，这个数量大约占到当时西贝门店总数的三成，涉及约4000名员工。贾国龙当时也公开说明了善后安排，包括离职员工的工资足额发放、顾客的储值卡可以在其他门店继续使用或者随时退卡。

关店消息传开之后，网上开始出现“西贝要彻底倒闭”的声音。不过从后续的情况来看，西贝并没有完全停摆。2026年1月20日，西贝获得了新一轮融资，新增了包括新荣记创始人张勇等在内的多位股东，注册资本也增加到了约1.02亿元。与此同时，贾国龙还在尝试推出新的品牌，比如“天边砂锅焖面”和“天边羊多”，定位和西贝主品牌有所区隔，人均消费更低一些。按照贾国龙的说法，新品牌的一个目的是承接一部分关店后的门店资源和员工安置。

不过新品牌的探索也不是一帆风顺。到了2026年9月，有媒体发现“天边砂锅焖面”在呼和浩特、北京、上海等地的多家门店出现了暂停营业或歇业关闭的情况。西贝方面的回应是“单店规划调整”，全国其余门店正常经营。有门店店长向媒体表示，闭店是因为经营状况不好。

所以总的来看，西贝确实经历了一场大规模的收缩。门店数量从巅峰期的近400家缩减到了大约203家，同时也有持续亏损。但与此同时，西贝主品牌仍在保留核心门店继续运营，贾国龙本人也公开表示过“接下来的时间会继续拼，争取活下来”。目前还没有西贝官方发布“彻底倒闭”声明的记录，网上的这个说法和实际发生的情况之间，存在不小的差距。
来源：理记