听闻西贝要全国关店，我真的想说两句西贝。第一次知道这个店是在北京世纪金源，以前公司在万柳，那个时候印象最深的就是，在这个当时的亚洲第一大的单体购物中心里，有这么一家把凉皮辣椒油做的这么正宗的规模又这么大，生意这么好的西北餐饮品牌，真的真的令人印象深刻。价格偏贵，但是装修服务和出品质量我认为合理，后来也复购过好几次。最后一次吃这个品牌是在北京北五环外的上地华联，那个时候公司已经搬到了上地，可能得是24年底或者去年初了，具体记不得了。价格还是那么贵，没记错的3个人吃了上千记得是，当然了点的也不少，但是真的好贵，但是上来的预制菜里边是凉的，你能懂吧？金源那家店是真的非常大，但是这家店也不小，时隔多年了，环境跟金源完全比不了，在上地这家店的消费跟罗永浩描述的非常像，当时的心情就是，妈的再也不会来了。

我觉得大家都说罗永浩把西贝干倒了，好像都是罗永浩的错，我觉得罗永浩只是加速了这个进程。我也算是走过南闯过北的人，这个价格和环境，菜品，服务，真的完全没有复购欲望！西贝倒闭了，餐饮需求也会转到其他品牌，民以食为天，该吃还是得吃饭，人员流动而已。另外这件事到现在我觉得更重要的是让全国人民把预制菜和现炒的敏感度拉高了不止一个维度，导致这之后江西小炒和各种明厨现炒又火了起来。

大家不抵制预制菜，但是预制菜卖的比现做都贵还难吃，大家难接受，当然了，我也知道 ，餐饮如果连锁，供应链要求是必须得有一部分食材是中央厨房统一配送，但是对于预制到什么程度，端给消费者上桌是什么风味，消费者都有更高的追求，我认为是好事。也让大家对餐饮有了更深的理解，也是从另一个方面促进了餐饮行业的进步。