去年9月闹得沸沸扬扬的“西贝事件”，这两天又成了网络热搜。这离“西贝事件”刚好一周年。而这两天曝光的是“西贝被曝将彻底倒闭”的消息，财联社等等媒体报道，徽博大V“理记”发文称西贝已起诉罗永浩。值得一提的是，西贝创始人早在去年9月11日就公开表示，将对罗永浩提起公诉。“理记”9用19日”发文称，持续十一年中式正餐第一的西贝，将在两三个月内彻底倒闭，创始人贾国龙将个人揽下绝大部分债务，放弃股份，仅保留100家盈利的门店给员工自主经营，努力维持3000至4000人的生计。不得不下岗失业的西贝员工，截至目前已经超辽一万人，关闭的门店已有两百多家。针对网传“西贝将彻底倒闭”的消息，百西贝回应称，“目前全国门店均正常运营，会持续做好产品与服务，呼吁公众理性看待网络消息”。

中国新闻周刊根据窄眼数据显示，截至今年9月10日，西贝主品牌在营门店办226家，子品牌“天边砂锅焖面”在营门店为30家，合计仍然超是250家，但相比西贝巅峰时的400家，已经缩水超过三分之一。根据贾国龙对外口径披露，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超过6亿元。

俗话说：内行看门道，外行看热闹。要判断一家餐饮企业倒闭与否，核心就是看现金流。对于餐饮行业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪。现金是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，企业还可撑一段时间，但没有了现金流，企业就会倒闭。比如原“商业帝国”的王健林，就是缺乏现金流，就只能卖卖卖来拆东墙补西墙。而西贝餐厅主要设在商场内，房租要比一般社区与街边店的房租要高，这就是成本。再加上西贝要发放遣散失业员工费用，与新扩建“天边砂锅焖面”的费用，就也让西贝冚出现现金紧张，而导致倒闭i潮。

从外观看是“网络红人”罗永浩的吐槽，让一家“国民品牌”餐饮店西贝餐厅直接倒闭，这似乎是网络力量的标志性事件，而压死西贝的真实的“骆驼”，应该是预制菜。预制菜的诟病让老百姓觉醒，直接扺制西贝。加上大环境不好，根据南方都市报等媒体报道，2025年全国近300万家餐饮店关闭。

不可否认的是，西贝不会短时间内彻底倒闭，俗话说“瘦死的骆驼比马大”，但西贝面临的挑战是真实存在的，这需要贾国龙们深刻反思，改变结营策略与企业核心文化理念了。天眼查显示，9月2日贾国龙的妻子张丽平，已经把自己持有西贝5.1959%股权，抵押给了工商银行某支行。

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