不会做饭的人建议反复观看基础三件套：两勺生抽提鲜、一勺老抽上色、出锅前加半勺糖提鲜，这个公式能应对绝大多数家常菜。盐分先后：炒青菜盐要最后放，保住脆嫩口感；炒肉则需提前腌制入味，淀粉抓匀锁住水分。 ​​​