中国餐饮行业被祸害成这样，就得怪美团和饿了么。我不是说外卖不该做。外卖本身是一个增量市场，多一个买饭的渠道，谁也没逼谁。问题出在当年抢地盘那期间，两家给商家免费上平台，还倒贴补贴，让老板们觉得这买卖好做，价格就照着低定。其实配送这事本来该单收一笔钱，你自己来店里吃，当然能便宜；我帮你送到门口，凭啥不贵一点。结果倒好，大家养成一个习惯，外卖比堂食还便宜，天经地义。商家开头是赚的，因为有补贴垫着。等顾客习惯养熟了，平台说不补了，还要抽平台费，你不上广告还没流量。这一套下来，小店哪还活得下去。商家不挣钱，只能往食材上抠，品质往下掉。消费者花了钱也没吃上好的，还觉得外卖就该便宜。搁哪个国家，外卖都得加钱，就咱们这儿把这笔账给糊了。有人要说了，那打价格战把对手清出去，不挺正常吗。微信当年免费，不就是价格战，后来把市场占死了，值。可那是即时通讯，你用了微信就不会换来往，转换成本高，抢下来就是你的。快消品可完全不是这回事。你打价格战占领市场的时候是不挣钱的，你一瓶饮料便宜卖，我一停价，我扭头买别家，我凭什么给你留忠诚度。你以为打下来了，其实一松手，生意就没了。说到这儿我自己也拿不准，可能人家平台算自己的账，打得没错。就是这生态，被折腾得不像个良性循环了。