第一眼看着像木雕，没想到竟是摩梭族特色琵琶肉

第一次看到这堆叠起来的大块肉，很多人都会看错，以为是造型特别的摆件，其实这是摩梭传承已久的特色美食——琵琶肉。

这种肉制作工艺很讲究，宰杀处理之后，去掉内脏与骨头，保留完整猪皮，再用盐和各类香料填满腹腔，缝合塑形，压上木板风干保存。整只猪处理完外形扁长，和琵琶很像，因此得名琵琶肉。老话讲一方水土养一方人，深山里的先辈靠着这种办法，长久储存肉食，慢慢就流传成了民族特色手艺。

屋子里整齐码放着一只只琵琶肉，外皮经过风干，色泽暗沉，看着厚重。过去没有冰箱，摩梭人就靠这种古法腌制风干，肉可以存放好几年。逢年过节招待亲友，切上一块烹煮，风味浓郁，是当地宴席上必不可少的美味。它不单单是食物，更是当地人代代相传的生活智慧。

老手艺藏着当地人顺应自然的生存智慧，简单的方法留住食材，也留住民族的饮食文化。这样古老的腌制美食，你之前听说过琵琶肉吗？