朋友给了一盒大闸蟹，盒子外观也很漂亮，拿出大闸蟹时候给我扔了，然后把大闸蟹放冰箱冷藏柜里，心里想离中秋还有五天时间，等到中秋节作为一盘菜吧，把它们放在冷藏柜里的时候看看它们的眼睛都是一眨一眨的，知道还都是活的，也就放心了。怎么存放好呢？

说实话，这种事我见得不少，好多人都觉得螃蟹眨眼睛就是精神头足，塞进冰箱就万事大吉。其实大闸蟹是活物，收到手当天的状态才最好，拖一天就差一天，放五天再看，基本悬了。

买螃蟹送螃蟹的，多半都是提前发货、路上颠簸几天，到你手里本来就只剩几分力气，再关进冷藏柜里放着不管，撑不了太久。蟹一死，体内的细菌繁殖很快，肉质变味，就算看着还完整也不敢吃，只能忍痛扔掉。

我的经验是，收到蟹先看活力，能动能吐泡的赶紧处理，别惦记着留到节日那天。想留的话，就用湿毛巾盖着放冷藏室，别泡水，两三天内蒸了吃最稳妥。实在吃不完，宁可先蒸熟了再冷冻保存，也别赌它还活着。

朋友的心意是好的，可蟹这东西不等人，吃在当下才是对心意最好的回应。大家家里存过蟹的，是不是也翻过车？