原来好吃的代价是失去厚度很多美食为了口感，会牺牲食材本身的厚度。薄切的肉片、轻薄的酥皮，入口更嫩更酥脆，但少了扎实的咀嚼感。风味和质感往往很难两全，为舌尖上那一口惊艳，就要接受食材形态上的取舍，这大概就是美食里有趣的平衡。
