“这谁吃得起？”四川成都，一位老板开了家饭馆。店里一道“连山回锅肉”，3片就要105元，算下来一片35元，一片差不多7到8两，还必须3片起卖。网友一下吵翻了：这价格谁下得去嘴？老板回应说：一头大概500斤重的猪，也出不了几片这种肉；进货价还比普通猪肉每斤贵5到6块。再把房租、人工、厨师的钱一扣，一片只赚几块钱，走的是薄利多销。网友回怼：照这么说，一只几百斤的猪，也只有一个猪肚、一颗心、一副肝，那这些又该咋算价？
 
一块生肉被举到镜头跟前，肥瘦一层叠一层，摊开比成年人的脸还宽。拍视频的人问老板这一片多少钱，老板张口就来：35。
 
就这一下，把成都一家小馆子顶上了热搜。事情的由头是一位顾客吃完一顿回锅肉，越想越不对，把菜单拍下来发上网——三片肉，105块，合着一片35。网友当场炸了锅：回锅肉不是老百姓下饭的家常菜吗？三片肉敢要一百多，这谁吃得起。
 
评论区立刻分成两拨。一拨人跟着喊贵，说这不就是明抢；另一拨人反过来劝，说人家明码标价写在菜单上，又没拿秤讹你，嫌贵你可以不点。
 
还有人酸溜溜地算账：一头几百斤的猪，也就一个猪肚、一颗心、一副肝，照你这个算法，那一盘肝片又该卖多少钱。
 
记者顺着网线找过去，进了店一看菜单，才发现网上传得沸沸扬扬的"三片105"，其实只是这家店里最高的那一档。
 
菜单上写得明明白白：连山回锅肉，10块钱一片，二两来重，分小份40、中份60、大份80；再往上是"精品"这一档，15、20、25、35，一片一个价，最贵的35这一档，店里有个硬规矩——三片起炒，少一片不开火。
 
老板解释，一片肉摊在锅里铺不满盘，三片下去才够一盘的样子，所以设了个最低量，一个人实在吃不完可以打包。
 
记者翻到的最贵那片，生肉就有六七两重，几乎顶得上人家一顿饭的量。老板指着案板上那一大块肉说，这种规格的不是随便哪块肉都行，得是猪后臀那块地方，肉还得从广汉连山镇那边喂粮食长大的猪身上取。
 
一头四五百斤的大猪，身上能切出这么宽、这么厚的整片，也就寥寥几片。这种猪的肉，进价比外头喂饲料的猪肉每斤要贵五六块。
 
账这么一算，老板自己也摇头：35块一片，听着吓人，可去掉买肉钱，再摊上房租、人工、灶上师傅的工钱，一片落到兜里也就几块钱。他说自己做的是薄利多销，不是宰客。
 
店里生意什么样？棚子支在门口，桌子一排挨一排，穿反光背心、戴安全帽的工人师傅坐在里头埋头吃饭。
 
除了那几档按片卖的回锅肉，墙上还贴着套餐价：一荤两素12块，两荤一素15，全荤20，底下一行字写着素菜随便吃、请别浪费。老板说，那是专门给附近工地上干活的师傅备的。
 
熟客的吃法更有意思。有个女顾客专挑十五块那档，一来就要二十三片，一个人包一整盘；也有男食客直接上25的，连点二十片，一顿吃掉六百来块，盘子刮得干干净净。老板说，一百个上门的客人里，真挑这个价钱毛病的，也就一个。
 
要再往根上刨，连山回锅肉本来就不是小片小炒的路数。
 
这道菜是八十年代从广汉连山镇那边传出来的，当年当地人在物资交流会上把肉片切成巴掌宽、三寸厚端上桌，一口下去肥而不腻，一下在川北打出了名头，后来还进了地方非物质文化遗产的单子。
 
连山镇上如今几百家馆子，菜单头一个推荐的都是这道菜，大片吃肉，就是它几十年来的老规矩，不是这家小馆今天临时拍脑袋想出来的噱头。
 
网上吵得最凶那两天，辖区市场监管所的人也上门看了一圈。
 
回来的通报很简单：菜单上有价目，点单时口头也说了，价格标的清清楚楚，没违反价格法，只提醒老板往后多跟进门的客人招呼一声，怕人家一不小心点错了档位。
 
热搜过去没两天，那间铺子门口的棚子底下，照样坐满了端着饭碗的人。有人专冲那片巴掌大的肉来，也有人12块钱打一份两荤一素，呼噜噜吃两碗饭。
 
肉片还是那么厚，火候还是那么旺，只是再有人举起手机拍那一整片五花，评论区多半会先反问一句：先问问这一片，到底几两。