14块钱的路边自助他吃的嘎嘎香！他对菜品的评价就是，多少钱就得多少钱的品质。

很多真大厨探店都是按价格来判断的人均一千的，汤汁有没有挂住，用的材料什么国家的都给你点出来。

人均两百的店，热菜你起码盘子要用热水烫一下，不要冷盘热菜。

路边小店？

鸡有鸡味，肉是真肉，咸甜口，不错～

他探店好的最佳标准"想办法弄我店里去”。最差的标准"这tm算工伤"

有次他去金融街探店，店名叫卖汤。但1000+的价位，没有一道菜能吃。

他最后的总结直击灵魂：我知道你们赚的多，但我不知道你们吃得这么不好。

真的笑死。

最牛的一点在于，返璞归真。

不提花里胡哨的技法，不上高档贵价的食材，不用小众难找的调料，就家里厨房随处可见的那些个东西，他能用最简单的方式，让普通人复刻出“好吃”的菜品。

他是真的懂，一般人要的是“好吃”且“好操作”，而不是什么“地道”。

比如干炸土豆丝那一期真是直接解决了我这些年做薯条不够脆的问题，就是一句简单的"全程大火”，这是真的牛。

人家在厨房几十年，级别相当于医生里的主任医师，程序员里的技术专家，人家看似简单的一句经验之谈肯定是尝试了几十次之后得出的最优解，对普通人来说，无脑照做就好了。